مارس 25, 2025
تقع في أوقيانوسيا وتشارك الحدود مع إندونيسيا، دولة بابوا غينيا الجديدة هي محطتنا التالية في جولتنا عبر دول إنتاج القهوة في العالم. بابوا غينيا الجديدة، أو PNG، هي ثالث أكبر دولة جزرية في العالم وتعتبر بيئة مثالية لزراعة القهوة. من بين 22 مقاطعة في بابوا غينيا الجديدة، يُزرع القهوة في 18 منها، حيث يقع معظم الإنتاج في مقاطعة المرتفعات الشرقية، ومقاطعة المرتفعات الغربية، وسيمبو.
على الرغم من أن إندونيسيا وبابوا غينيا الجديدة يشتركان في حدود على جزيرة غينيا الجديدة، إلا أن القهوة المنتجة في كل بلد مميزة. تأتي هذه التفرقة من طريقة معالجة القهوة، حيث يتم تقشيرها الرطب في إندونيسيا والمعالجة الرطبة في بابوا غينيا الجديدة. على الرغم من أن هذه الطرق في المعالجة تبدو متشابهة، إلا أنها تختلف جوهريًا حيث تؤدي عملية الحبو الرطب إلى قهوة ذات حموضة أقل وجسم أكبر، بينما تؤدي عملية المعالجة الرطبة (المعروفة أيضًا بالقهوة المغسولة) إلى قهوة ذات حموضة أعلى وحلاوة.
تم تقديم القهوة لأول مرة إلى بابوا غينيا الجديدة في عام 1890 عندما تم زراعة صنف جبل جامايكا الأزرق. على الرغم من أن القهوة وصلت إلى بابوا غينيا الجديدة لأول مرة في عام 1890، إلا أنه لم يبدأ الإنتاج التجاري الحقيقي حتى عشرينيات القرن الماضي. مع مرور العقود، استفادت صناعة القهوة في بابوا غينيا الجديدة من عوامل داخلية وخارجية. في الستينيات، سمحت البنية التحتية الأفضل للطرق لمزارعي القهوة بنقل قهوتهم من مزارعهم إلى الموانئ بسهولة أكبر، وفي السبعينيات، أدت سنوات الإنتاج المنخفضة في البرازيل إلى زيادة الطلب على القهوة القادمة من دول أخرى مثل بابوا غينيا الجديدة. بلغ إنتاج القهوة ذروته في التسعينيات ولكنه انخفض منذ ذلك الحين من ذروة الإنتاج السنوي البالغة 1.18 مليون كيس. حتى مع الانخفاض عن ذروة الإنتاج في التسعينيات، لا يزال القهوة هو ثاني أكبر صادرات زراعية تأتي من بابوا غينيا الجديدة ويدعم أكثر من 2.5 مليون شخص.
بينما بدأت إنتاج القهوة في نموذج المزارع الكبيرة، فإن الديناميكيات المتغيرة في بابوا غينيا الجديدة قد حولت الزراعة إلى المزارعين الصغار، حيث ينتج المزارعون الصغار 89% من قهوة البلاد. غالبًا ما يزرع هؤلاء المزارعون القهوة في “حدائق القهوة” جنبًا إلى جنب مع المحاصيل الغذائية ويمكن أن يكون لديهم ما لا يقل عن 20 شجرة قهوة لكل قطعة أرض. اليوم، يتركز الجهد على العمل مع مزارعي البن الصغار لزيادة استدامة مزارعهم لحماية التنوع البيولوجي، والحفاظ على البيئات الطبيعية، وضمان استمرارية زراعة البن كصناعة في بابوا غينيا الجديدة.
في سوق القهوة العالمي، تم الاعتراف بقهوة بابوا غينيا الجديدة كقهوة عالية الجودة حيث سجلت العديد من دفعات القهوة في نطاق القهوة المتخصصة (درجة الكوب 80+). مع وضع ذلك في الاعتبار، كان هناك حركة في بابوا غينيا الجديدة لمحاولة إقامة علاقات تجارية مباشرة مع المشترين، مما يضمن أسعارًا أعلى للقهوة المتخصصة.
يجد خبراؤنا في النكهات في شركة ويستروك للقهوة أن القهوة من بابوا غينيا الجديدة سلسة وغالبًا ما تحتوي على نكهات من المكسرات والفواكه والشوكولاتة.
