أبريل 14, 2025
رحلتنا الأخيرة عبر دول إنتاج القهوة تأخذنا إلى أوغندا. تقع أوغندا في شرق إفريقيا، وهي دولة غير ساحلية ومحاطة بعدة دول أخرى منتجة للقهوة بما في ذلك كينيا ورواندا وتنزانيا. مثل العديد من مناطق إنتاج القهوة الأخرى، تقع أوغندا على طول خط الاستواء، وتتمتع بمناخ استوائي، وتحتوي على مجموعة متنوعة من المناظر الطبيعية التي تجعلها مكانًا مثاليًا لزراعة القهوة. مع نوعين مختلفين من القهوة المزروعة في أوغندا، الروبوستا والأرابيكا، تُزرع القهوة في خمس مناطق من البلاد على ارتفاع يتراوح بين 900 و2300 متر فوق مستوى سطح البحر.
إحدى الأشياء التي تميز أوغندا عن دول إنتاج القهوة الأخرى هي حقيقة أن قهوة الروبوستا هي نبات محلي. كان البن الروبوستا ينمو بالفعل بشكل بري في غابات أوغندا المطيرة عندما أصبح البن محور الزراعة النقدية في جميع أنحاء العالم، وبالتالي بدأت البلاد رحلتها في زراعة البن دون أي تدخل خارجي. على الرغم من أن الروبوستا موطنها أوغندا، إلا أن الأرابيكا وصلت إلى البلاد عبر المستوطنين الأجانب في أوائل القرن العشرين وبدأت تُزرع بالإضافة إلى القهوة البرية من نوع الروبوستا.
وجود أشجار القهوة البرية حتى يومنا هذا نادر للغاية. في معظم البلدان الأخرى المنتجة للقهوة، يجب زراعة القهوة بعناية وتربيتها، في حين أن غابات أوغندا المطيرة مختلطة مع نباتات روبوستا البرية والمحاصيل الغذائية الأخرى. هذا النموذج الطبيعي للزراعة الحراجية يسمح للنباتات بالازدهار، وتنتج نباتات القهوة مرتين في السنة، مما يضاعف الفرصة للمزارعين لكسب المال.
على الرغم من أن المناظر الطبيعية تعزز النباتات الناجحة، إلا أنها تقدم أيضًا التحدي اللوجستي لنقل القهوة للتصدير. كونها دولة غير ساحلية، يجب أن تسافر القهوة الأوغندية لمسافات أطول للوصول إلى الميناء، مما قد يتسبب في تدهور جودة القهوة. في السنوات الأخيرة، تم بذل جهود لمعالجة هذه المشكلات، وقد تحسنت كل من جودة وكمية القهوة المنتجة. عندما يتعلق الأمر بنكهات الروبوستا الأوغندية، يجد خبراؤنا في النكهات أن هذه القهوة تتميز بحموضة منخفضة ونكهة جوزية تتناسب بشكل جيد مع تنسيق الخلطات. من ناحية أخرى، يتميز أرابيكا من أوغندا بنكهات الشوكولاتة والنبيذ.
