يناير 24, 2025
على الرغم من أن البن يُزرع في عدة مناطق في جامايكا، إلا أن البن من منطقة الجبل الأزرق في البلاد هو الذي أعطى جامايكا سمعة سيئة في صناعة البن بما يتجاوز ما يمليه عادةً إنتاجها الصغير الحجم. تُزرع قهوة الجبل الأزرق في جامايكا في منطقة تبلغ مساحتها 6,000 هكتار في شرق البلاد على منحدرات الجبال الزرقاء على ارتفاع يزيد عن 3,000 قدم. والجبال الزرقاء هي أعلى الجبال في منطقة البحر الكاريبي ويصل ارتفاعها إلى 7,402 قدم، ومع ذلك فإن زراعة البن عادةً ما تصل إلى حوالي 5,000 قدم. تملي الزراعة في الجبال الزرقاء العديد من جوانب القهوة المنتجة هناك حيث يوفر المناخ البارد والضبابي والتربة البركانية الغنية ظروفاً مثالية لإنتاج القهوة. كما أن الانحدار الشديد للجبال يحد من استخدام المكننة مما يعني أن جميع عمليات إنتاج القهوة وحصادها في الجبال الزرقاء يجب أن تتم يدوياً. كل هذه العوامل تفسح المجال لاسم قهوة الجبل الأزرق في جامايكا ذات الشهرة العالمية.
للقهوة تاريخ طويل في جامايكا بدأ في عام 1728 عندما أهدى حاكم مارتينيك نبتة بن واحدة لحاكم جامايكا. ومن تلك النبتة الواحدة ولدت صناعة جديدة. قد يبدو الأمر غير معقول الآن، مع وجود بلدان مثل البرازيل تنتج أكثر من 3.5 مليون طن من البن سنوياً، ولكن من عام 1800 إلى عام 1840، كانت جامايكا أكبر بلد منتج للبن في العالم حيث كانت تنتج حوالي 70,000 طن سنوياً. لم تدم هذه الشهرة طويلاً عندما أُغلقت العديد من مزارع البن بمجرد إلغاء الرق في عام 1838 واستخدم العبيد المحررون الأراضي بدلاً من ذلك لإنتاج الغذاء لأنفسهم.
ولسنوات عديدة بعد ذلك، ناضلت حكومة جامايكا لاستعادة النظام في صناعة القهوة. ولم يحدث ذلك إلا في الأربعينيات من القرن الماضي عندما صدر قانون تنظيم صناعة القهوة وتم تشكيل مجلس صناعة القهوة في جامايكا (CIBOJ) لتوفير المبادئ التوجيهية واللوائح المتعلقة بإنتاج القهوة في البلاد. أدى الهيكل الذي وفره مجلس صناعة البن في جامايكا إلى تنشيط صناعة البن في جامايكا.
واليوم، يمكن لمشتري القهوة من جامايكا أن يكونوا واثقين من أن جميع أنواع القهوة من جامايكا تخضع لفحص دقيق للتأكد من أنها تفي بمعايير الجودة التي وضعها المجلس الدولي للقهوة في جامايكا. يتم تطبيق تسمية جامايكا بلو ماونتن على وجه الخصوص بشكل صارم لضمان عدم استخدام العلامة التجارية إلا للقهوة التي تفي بجميع المتطلبات اللازمة للحفاظ على المكانة المتميزة للقهوة من هذه المنطقة. يعد الالتزام بهذه المعايير الصارمة أمرًا مهمًا لأن قهوة جامايكا بلو ماونتن الزرقاء من أغلى أنواع القهوة في العالم.
في Westrock Coffee، يجد خبراء القهوة لدينا أن القهوة من جامايكا غالباً ما تحتوي على نكهات الجوز والشوكولاتة وقليلة المرارة. ويُعد تناول فنجان من القهوة الجامايكية مع شريحة من كعكة الروم، طريقة رائعة لتجربة النكهات المشبعة على منحدرات الجبال الزرقاء في جامايكا.
