سبتمبر 22, 2023
كولومبيا هي أكبر دولة ناطقة بالإسبانية في أمريكا الجنوبية، وتضم جزءًا من نهر الأمازون وغابته المطيرة، والعديد من السلاسل الجبلية، وساحلًا على المحيط الهادئ. تسمح هذه التنوعات في الخصائص الجغرافية للبلاد بأن تكون غنية بالتنوع البيولوجي، حيث تعد ملاذًا للعديد من أنواع الطيور والثدييات والنباتات. تجعل الجغرافيا الكولومبية أيضًا البلاد مثالية لزراعة القهوة، بفضل الارتفاعات ودرجات الحرارة وتركيبة التربة اللازمة لازدهار قهوة الأرابيكا.
القهوة كانت جزءًا من النسيج الزراعي والثقافي والاقتصادي في كولومبيا منذ القرن السابع عشر. بدأت زراعة القهوة على نطاق صغير، ولكن بحلول القرن التاسع عشر تسارعت زراعة القهوة لتصبح أكبر مصدر للسبل المعيشية الريفية في البلاد. في عام 1927، تم تأسيس Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) كمنظمة غير ربحية تهدف إلى تمثيل ودعم مزارعي البن الكولومبيين محليًا ودوليًا. التعاون بين اتحاد مزارعي البن الوطني في كولومبيا (FNC) والمنظمات غير الحكومية والشركات و541,183 مزارع قهوة في كولومبيا أسفر عن صناعة قهوة مزدهرة جعلت كولومبيا ثالث أكبر منتج للبن في العالم.
ليس فقط الكمية الهائلة من القهوة التي جعلت كولومبيا لاعبًا بارزًا في صناعة القهوة، بل الجودة أيضًا. للقهوة الكولومبية سمعة عالمية بأنها من بين أفضل أنواع القهوة في العالم. يتم إنتاجه في مجموعة متنوعة من المناخات الدقيقة المتنوعة، تقدم كولومبيا قهوة تتميز بالتعقيد والنكهة الدقيقة.
نحن هنا في شركة Westrock Coffee Company، نحب القهوة الكولومبية، وأكثر من ذلك، نحب العمل مع شركائنا من المزارعين الكولومبيين. من خلال برنامجي الاستدامة لدينا، Raíz و Farmer Direct Verified، تعمل Westrock مع أكثر من 9,000 مزارع قهوة كولومبي.
لوز مارينا غريساليس هي واحدة من هؤلاء الشركاء المزارعين الموقرين. نشأت لوز وهي تعمل جنبًا إلى جنب مع والديها وإخوتها الستة في مزرعة القهوة العائلية في الستينيات. كبرت لوز، وتزوجت، وأسست عائلة ومزرعة قهوة خاصة بها. بعد عدة سنوات، عندما كانت ابنتاها، فرانسي وجولاي، صغيرتين، فقدت لوز بشكل مأساوي زوجها ومزرعتها. أُجبرت لوز على البدء من جديد. في عام 2009، مع ابنتيها وبعد سنوات من التوفير، اشترت لوز مزرعة لا ماتا دي غوادوا، وهي مزرعة قهوة تبلغ مساحتها 2 هكتار في أنتيوكيا. وضعت النساء الثلاث من عائلة غريساليس كل وقتهن في جعل المزرعة مستدامة ماليًا وبيئيًا. انضموا إلى رايز في عام 2016 لتعلم كيفية تحقيق أقصى ربحية والحفاظ على البيئة في مزرعتهم. لكن لم يبدأوا في المشاركة بشكل متكرر حتى قدمت رايز مجموعة تدريبية خاصة بالنساء فقط. وجدت لوز مارينا وابنتاها شعورًا بالمجتمع في مجموعة النساء التي لم يجدنها بعد في هذه المنطقة الجديدة من كولومبيا – مساحة يمكنهن فيها مشاركة أسئلتهن والشعور بالراحة في الانخراط في عملية تعلم اقتصاديات الزراعة وكيفية تحسين مدخراتهن. كونها واحدة من أكثر النساء نشاطًا في المجموعة، تعلمت لوز مارينا ونفذت عدة مشاريع تحسين كبيرة في مزرعة عائلتها، بما في ذلك إعادة تدوير النفايات العضوية، وتسجيل السجلات، والتقليم المبرمج، وتقييم مخاطر المزرعة. هذه المشاريع أدت إلى زيادة بنسبة 37% في دخل مزرعتهم.
كعنصر أساسي في العديد من خلطاتنا، وحتى كمصدر منفرد، يبحث خبراؤنا الحسيون عن القهوة الكولومبية التي تظهر حموضة مشرقة، وثمارية متوسطة، وتضيف نغمة شوكولاتية لطيفة إلى الكوب. غالبًا ما يُستخدم قهوة كولومبيا ذات المصدر الواحد كقهوة صباحية لتتناسب مع المعجنات، ولكن يمكن أيضًا أن تكون قهوة حلوة بعد العشاء.
