أكتوبر 19, 2023
يُعتقد أن إثيوبيا هي مهد القهوة، ولديها تاريخ طويل وغني بالقهوة مليء بالأساطير والثقافة، وبالطبع القهوة اللذيذة. يُقال إن رحلة القهوة في إثيوبيا بدأت في القرن التاسع عندما لاحظ راعي أغنام إثيوبي نشاطًا مفرطًا في ماشيته بعد تناول حبوب البن. يُقال إنه منذ ذلك الحين، انتشرت ثقافة استهلاك القهوة في جميع أنحاء العالم.
باعتبارها الموطن الأسطوري لنبات القهوة، فإن إثيوبيا بلد مليء بأنواع لذيذة ومناطق زراعية متنوعة. تقع إثيوبيا في القرن الأفريقي، وتحتوي على أكثر من 1000 جبل وتتميز بتنوع الظروف المناخية. النطاق الواسع من الارتفاعات ودرجات الحرارة يؤثر بشكل فريد على نكهة القهوة المزروعة في كل منطقة. هذا التنوع في النكهات هو عنصر بارز يجعل القهوة الإثيوبية مفضلة لدى العديد من عشاق القهوة.
بشكل فريد نوعًا ما لدولة منتجة للقهوة، يستهلك السوق المحلي في إثيوبيا حوالي نصف كمية القهوة المنتجة في البلاد. يرجع ذلك إلى استهلاك القهوة اليومي من قبل العديد من المواطنين الإثيوبيين الذين يعتبرون القهوة جزءًا لا يتجزأ من نمط الحياة الإثيوبي. ثقافة القهوة هي عنصر غني في نمط الحياة الإثيوبي، حيث تعتبر مراسم القهوة ممارسة شائعة. تُعد حفلات القهوة حدثًا يوميًا حيث تقوم عادةً نساء الأسرة بتحميص وطحن وتحضير القهوة بعناية لعائلاتهن وأصدقائهن وضيوفهن. يتم تحميص القهوة تقليديًا وتحضيرها على نار مفتوحة وطحنها يدويًا باستخدام مدقة وهاون، مما يتطلب الوقت والعناية لإنتاج كل فنجان قهوة.
على الرغم من أن العديد منا قد لا يحظى أبداً بامتياز حضور مراسم القهوة الإثيوبية، إلا أننا نتمتع بإمكانية الوصول إلى كل ما تقدمه القهوة الإثيوبية. في ويستروك، يصف خبراؤنا في النكهات القهوة الإثيوبية بأنها عادة ما تكون خفيفة إلى متوسطة في الجسم مع حموضة واضحة وممتعة. غالبًا ما يجد فريقنا نكهات التوت، وغالبًا ما تكون من نوع التوت الأزرق، والتي يمكن أن تكون نوعًا من الابتعاد عن نكهات القهوة القاسية. عادةً ما تكون القهوة الإثيوبية عاملاً كبيراً في تحويل غير شاربين القهوة إلى مستهلكين للقهوة لأنها تقريباً عالم مختلف تماماً من النكهات التي نادراً ما توجد في أي أصول أخرى.
