الوضع
سلسلة مطاعم سريعة رائدة في الولايات المتحدة، مشهورة بالتزامها بالجودة، واجهت تراجعًا مقلقًا في برنامج القهوة الخاص بها. على الرغم من الخدمة الدقيقة للمعدات داخل الشركة، أدركت السلسلة الحاجة إلى تدخل الخبراء لإ revitalizing عروضها من القهوة.
حل
أجرت شركة ويستروك للمعدات والخدمات تدقيقًا وطنيًا شاملاً لتحديد الأسباب الجذرية لضعف أداء برنامج القهوة.
كشف التدقيق عن سلسلة من القضايا الحرجة التي كانت تعيق برنامج القهوة في السلسلة:
- تدهور المعدات: وُجد أن 63% من معدات التخمير كانت خارج المعايرة وعمرها أكثر من خمس سنوات.
- تدهور المعدات: وُجد أن 63% من معدات التخمير كانت خارج المعايرة وعمرها أكثر من خمس سنوات.
- الكفاءات التشغيلية: 34% من المواقع لم تلتزم بأوقات الاحتفاظ القياسية للقهوة الخاصة بالسلسلة، مما أثر على الجودة والاتساق.
- مخاوف تتعلق بالنظافة: أظهرت نسبة كبيرة تبلغ 49% من المواقع معايير صيانة ونظافة يومية دون المستوى، مما يشكل مخاطر صحية محتملة.
النتائج
استنادًا إلى نتائج التدقيق، قدمت شركة Westrock Equipment & Service خارطة طريق استراتيجية للتحسين:
- رقابة معززة: تم تنفيذ تدقيقات نصف سنوية
- تحديث المعدات: تم إنشاء برنامج استبدال مخطط له
- التدريب الشامل: قامت ويستروك بتسهيل الوصول الأكبر إلى وسائل التدريب البصرية وتعليمات الاستخدام والعناية المقدمة من الشركة المصنعة.
أدى تنفيذ هذه التوصيات إلى تحسين ملحوظ في برنامج القهوة الخاص بالسلسلة. تم تحسين صيانة المعدات والكفاءة التشغيلية بشكل كبير، مما أدى إلى تحسين ملحوظ في جودة القهوة وتناسقها. نتيجة لذلك، زادت رضا العملاء واستعيدت سمعة السلسلة كمورد للقهوة الاستثنائية.
