Solución
Una importante cadena estadounidense de restaurantes de servicio rápido, famosa por su compromiso con la calidad, se enfrentaba a un preocupante declive de su programa de café. A pesar del meticuloso servicio interno del equipo, la cadena reconoció la necesidad de una intervención experta para revitalizar su oferta de café.
Solución
Westrock Equipment & Service, realizó una exhaustiva auditoría nacional para determinar las causas profundas del bajo rendimiento del programa de café.
La auditoría reveló una serie de problemas críticos que obstaculizaban el programa de café de la cadena:
- Deterioro del equipo: Un asombroso 63% de los equipos de elaboración de cerveza estaban descalibrados y tenían más de cinco años.
- Supervisión del mantenimiento: El 16% de las máquinas cerveceras requerían una sustitución inmediata, mientras que el 39% necesitaban atención técnica urgente.
- Ineficiencias operativas: El 34% de los establecimientos no respetaba los tiempos de espera estándar de la cadena para el café, lo que comprometía la calidad y la uniformidad.
- Problemas de higiene: Un significativo 49% de los lugares mostraban un mantenimiento diario y unas normas de limpieza deficientes, lo que planteaba riesgos potenciales para la salud.
Resultados
Basándose en las conclusiones de la auditoría, Westrock Equipment & Service proporcionó una hoja de ruta estratégica para la mejora:
- Supervisión reforzada: Se pusieron en marcha auditorías semestrales
- Modernización del equipamiento: Se estableció un programa de sustitución planificada
- Formación exhaustiva: Westrock facilitó un mayor acceso a las ayudas visuales de formación y a las instrucciones de uso y cuidado proporcionadas por el fabricante
La aplicación de estas recomendaciones dio lugar a una notable mejora del programa de café de la cadena. El mantenimiento de los equipos y la eficacia operativa mejoraron significativamente, lo que condujo a una notable mejora de la calidad y consistencia del café. Como resultado, aumentó la satisfacción de los clientes y se recuperó la reputación de la cadena como proveedora de un café excepcional.
