noviembre 18, 2024
Cuando se piensa en el café de América Central, para muchas personas Costa Rica es uno de los primeros nombres que te vienen a la mente. Esto es notable, ya que Costa Rica produce mucho menos que su vecinos centroamericanos, Honduras, Guatemala y Nicaragua. El reconocimiento del nombre Costa Rica ha desarrollado por sí misma ha impulsado el interés internacional tanto por la Costa Rican y el café que produce.
Costa Rica es un lugar ideal tanto para la producción de café como para las vacaciones, ya que posee una clima tropical durante todo el año, playas, montañas y una flora y fauna diversas. Aunque la país constituye menos del 0,03% de la masa terrestre del mundo, Costa Rica contiene el 5% de la ¡biodiversidad mundial! El exuberante paisaje de Costa Rica permite la producción de café en ocho diferentes regiones, con el café de mayor calidad procedente de altitudes comprendidas entre 1.200 y 1.700 metros (3.900 a 5.500 pies).
El café llegó a Costa Rica a finales de 1700 y los costarricenses descubrieron rápidamente cómo el café se adaptaba bien al paisaje. La producción de café empezó a florecer, y Costa Rica se convirtió en la primera nación centroamericana en desarrollar una floreciente industria cafetera. En el mediados del siglo XIX, el gobierno costarricense distribuyó semillas de café a los agricultores con el fin de fomentar la adopción generalizada del cultivo del café y desarrollar la agricultura del país. industria al declarar su independencia de España. Durante muchos años, el café fue el exportación agrícola que transformó la economía costarricense y permitió al país modernizar. Sin embargo, la dependencia del país del sector cafetero y la volatilidad de la economía mundial han provocado un aumento de los precios del café. La crisis de los precios del café llegó a su punto álgido en la década de 1950, cuando los precios mundiales del café cayeron y Costa Rica se vio obligada a abandonar el mercado. Los cafetos se vieron afectados por plagas y enfermedades. La industria cafetera costarricense ha Sin embargo, el café ya no es un pilar importante de la economía del país.
Como país productor de volúmenes de café inferiores a los de otros países de América Central y del Sur países, Costa Rica ha tenido que distinguirse de diferentes maneras. El café actual paisaje de Costa Rica se centra más en el cultivo y la transformación de mayor calidad, microlotes especializados. Estos lotes de café más pequeños no sólo permiten un cuidado esmerado mediante cada paso de la producción, sino que también proporciona a los compradores de café verde una trazabilidad hasta a nivel de explotación o de parcela, algo que es mucho más difícil de conseguir con grandes cantidades de café comercial. El movimiento de las microlotes también dio a los agricultores un incentivo para experimentar e intentan distinguir su café de los demás. Esta experimentación ha dado lugar a un aumento de elaboración del café por el método de la miel. Al procesar el café utilizando la miel la cereza del café se separa del grano, pero el mucílago viscoso se deja en el grano. grano, que se deja secar antes de retirarlo, lo que confiere al café sabores matizados y afrutados.
En Westrock Coffee, a nuestros expertos en sabores les encanta el café de Costa Rica por sus notas de albaricoque, chocolate, melaza y miel.
