noviembre 16, 2023
Como quinto país más grande del mundo y el mayor de América Latina, Brasil está bien situado para suministrar enormes cantidades de café al resto del mundo. Sólo en 2022, Brasil produjo ¡más de 8.000 millones de libras de café! La asombrosa cantidad de café que se produce cada año no sólo se debe al tamaño de Brasil, sino también a la designación de país megadiverso, lo que significa que hay más de 5.000 especies exclusivas de Brasil. Estas especies y otras más están repartidas por los 26 estados brasileños, con climas y biomas variados que proporcionan hábitats exuberantes tanto para el café como para las criaturas. Seis de estos estados, Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Bahia, Rondônia y Paraná, representan la mayor parte de la producción de café de Brasil.
Para convertirse en el mayor país productor de café del mundo, Brasil tuvo que adquirir primero semillas de café. Cuenta la leyenda que los colonos portugueses querían cultivar café en Brasil, pero se les negó el acceso. Esta negativa no les detuvo, sino que las semillas se introdujeron de contrabando y se plantaron por primera vez en 1727. Durante muchos años, el café se produjo sólo para consumo interno, pero a principios del siglo XIX todo cambió. Brasil empezó a aumentar la producción para satisfacer la demanda mundial y ha sido el país productor de café dominante durante más de 150 años. Brasil es único entre todos los demás países productores de café, no sólo por su enorme volumen de producción, sino también por la forma en que lo produce. A diferencia de muchos otros orígenes del café, la producción brasileña suele tener lugar en grandes fincas y el cultivo, la recolección y el procesamiento están mecanizados.
Westrock colabora con muchos agricultores de Brasil a través de nuestros programas de sostenibilidad en origen. Trabajamos directamente con 81 agricultores a través de Raíz Sustainability y con más de 600 agricultores a través de nuestro programa Farmer Direct Verified (FDV).
Una de ellas es Paula Magalhães Paiva, caficultora de quinta generación. Junto a sus padres, Maria Selma y Afrânio, dirige la Fazenda Recanto, una finca cafetera de 439 hectáreas en la región brasileña de Machado Minas Gerais. Aunque es nueva en la red Westrock Coffee, la finca es un negocio familiar bien establecido y de éxito que se remonta a 1896. A lo largo de las generaciones, la familia ha acumulado una gran riqueza de conocimientos sobre agronomía cafetera, gestión empresarial, conservación del medio ambiente y calidad del café. Más allá de su afán por conseguir un café de alta calidad, Paula está muy orgullosa del trabajo que su familia ha dedicado a proteger el ecosistema de su finca. Han reforestado 160 hectáreas de antiguos pastos, transformándolas en un corredor de biodiversidad protegido. Hoy, el 40% de su granja es tierra protegida. «Nuestra familia ha dedicado varios años e importantes recursos a restaurar el bosque autóctono con la plena convicción de que es lo correcto para aumentar la biodiversidad, reducir la huella medioambiental y proteger las corrientes de agua», afirma. Para leer más sobre la historia de Paula, consulta nuestro Informe de Progreso en Sostenibilidad 2022.
El café brasileño es uno de nuestros orígenes más utilizados debido a su versatilidad y al volumen que produce. No solemos utilizar Brasil como origen único, pero es un actor clave en nuestras mezclas para equilibrar mezclas a las que puede faltar cuerpo y suavidad. Nuestros expertos internos en sabor encuentran muchas notas de chocolate y frutos secos, con un cuerpo de medio a fuerte en el café de Brasil que utilizamos.
