enero 24, 2025
Aunque el café se cultiva en varias regiones de Jamaica, es el café de la región de las Montañas Azules del país el que ha dado a Jamaica notoriedad en la industria cafetera mucho más allá de lo que normalmente dictaría su producción a pequeña escala. El café Blue Mountain de Jamaica se cultiva en una zona de 6.000 hectáreas al este del país, en las laderas de las Montañas Azules, a una altura de más de 1.000 metros. Las Montañas Azules son las más altas del Caribe y alcanzan los 2.000 metros; sin embargo, el cultivo del café suele llegar a un máximo de 1.500 metros. El cultivo en las Montañas Azules determina muchos aspectos del café que allí se produce: el clima fresco y brumoso y el rico suelo volcánico proporcionan las condiciones ideales para la producción de café. La pronunciada pendiente de las montañas también restringe la mecanización, lo que significa que toda la producción y recolección del café en las Montañas Azules debe hacerse a mano. Todos estos factores se prestan al nombre mundialmente conocido de café Jamaica Blue Mountain.
El café tiene una larga historia en Jamaica que comenzó en 1728, cuando el gobernador de Martinica regaló una planta de café al gobernador de Jamaica. De esa única planta nació una nueva industria. Puede parecer impensable ahora, con orígenes como Brasil produciendo más de 3,5 millones de toneladas de café al año, pero de 1800 a 1840, Jamaica fue el mayor país productor de café del mundo, con unas 70.000 toneladas producidas al año. Este protagonismo duró poco cuando muchas plantaciones de café cerraron una vez abolida la esclavitud en 1838 y la tierra fue utilizada en su lugar por los esclavos liberados para producir alimentos para ellos mismos.
Durante muchos años después, el gobierno de Jamaica luchó por restablecer el orden en la industria cafetera. No fue hasta la década de 1940 cuando se aprobó la Ley Reguladora de la Industria Cafetera y se creó la Junta de la Industria Cafetera de Jamaica (CIBOJ) para establecer directrices y normativas en torno a la producción de café en el país. La estructura proporcionada por la CIBOJ condujo a una revitalización de la industria del café en Jamaica.
Hoy, los compradores de café de Jamaica pueden estar seguros de que todo el café del país se inspecciona cuidadosamente para garantizar que cumple las normas de calidad establecidas por la CIBOJ. La denominación Jamaica Blue Mountain, en particular, se aplica estrictamente para garantizar que la marca sólo la utiliza el café que cumple todos los requisitos necesarios para mantener el estatus de primera calidad del café de esta región. El cumplimiento de estas estrictas normas es importante, ya que el Jamaica Blue Mountain es uno de los cafés más caros del mundo.
En Westrock Coffee, nuestros expertos cafeteros internos consideran que el café de Jamaica suele tener notas de nuez y chocolate, y es muy poco amargo. Acompañado de un trozo de tarta de ron, una taza de café jamaicano es una forma estupenda de experimentar los sabores impregnados en las laderas de las Montañas Azules de Jamaica.
