abril 1, 2025
En la búsqueda del bienestar holístico, la salud intestinal ha surgido como una piedra angular. Desde la digestión hasta la inmunidad, el microbioma intestinal desempeña un papel fundamental en nuestro bienestar general. Cada vez más, los consumidores buscan formas cómodas de apoyar su salud intestinal, lo que ha llevado a la incorporación de prebióticos y probióticos en bebidas cotidianas como el café y el té.
¿Qué son los prebióticos y los probióticos?
- Prebióticos: Son fibras no digeribles que actúan como alimento para las bacterias intestinales beneficiosas (probióticos). Favorecen un microbioma intestinal sano, que es esencial para la salud general. Esencialmente, son alimento para las bacterias buenas de tu intestino.
- Probióticos: Son microorganismos vivos (bacterias y levaduras) que, consumidos en cantidades adecuadas, aportan beneficios para la salud, sobre todo para el aparato digestivo. Son las bacterias buenas vivas.
Ejemplos clave en bebidas:
- Inulina: Un tipo de fibra prebiótica que se encuentra en la raíz de achicoria, la cebolla, el ajo y otras plantas. A menudo se añade al café y al té para favorecer la salud intestinal.
- Cepas probióticas específicas: Aunque son menos comunes en las bebidas calientes debido a su sensibilidad al calor, algunas cepas probióticas estables en almacenamiento se están incorporando a los productos de café y té listos para beber (RTD). El Bacillus coagulans es un ejemplo más resistente al calor.
Cómo se utilizan:
Los prebióticos se utilizan más en el café y el té que los probióticos porque son más estables al calor. Las fibras prebióticas como la inulina pueden añadirse en polvo. Los probióticos son más difíciles de incorporar a las bebidas calientes, pero están apareciendo algunos productos RTD.
La conexión intestino-bebida:
La incorporación de prebióticos y probióticos a bebidas como el café y el té ofrece una forma cómoda de apoyar la salud intestinal como parte de la rutina diaria. Los prebióticos, al ser termoestables, se mezclan perfectamente con las bebidas calientes, proporcionando alimento a las bacterias beneficiosas existentes en el intestino. Los probióticos, aunque más difíciles de incorporar debido a la sensibilidad al calor, se están abriendo camino en las fórmulas RTD, ofreciendo una infusión directa de microorganismos beneficiosos vivos.
Riesgos potenciales: Una rápida revisión visceral
En general, los prebióticos y los probióticos son seguros, pero hay que tener en cuenta algunas cosas:
- Retumba la barriga: Los nuevos compañeros intestinales pueden causar hinchazón temporal o gases.
- Alergias: Como cualquier alimento, las reacciones son posibles
- Peligro de calor: Los probióticos odian el calor, por lo que las bebidas calientes no son ideales.
- Cada persona es diferente: empieza despacio, escucha a tu instinto.
El futuro de las bebidas respetuosas con el intestino:
A medida que aumente la concienciación de los consumidores sobre la salud intestinal, podemos esperar ver fórmulas de bebidas aún más innovadoras y emocionantes. El futuro es prometedor para:
- Cepas probióticas mejoradas: Se está investigando el desarrollo de cepas probióticas termoestables que puedan soportar las temperaturas de las bebidas calientes.
- Mezclas sinérgicas: Combinación de prebióticos y probióticos con otros ingredientes funcionales para potenciar sus beneficios.
- Soluciones personalizadas para la salud intestinal: Adaptar las fórmulas de las bebidas a los perfiles individuales del microbioma intestinal.
La integración de prebióticos y probióticos en las bebidas diarias ofrece una forma cómoda y eficaz de apoyar la salud intestinal. A medida que la investigación sigue descubriendo la intrincada conexión entre el microbioma intestinal y el bienestar general, podemos esperar ver desarrollos aún más innovadores y emocionantes en este espacio. Si quieres saber cómo estamos superando los límites de la innovación en bebidas, consulta más información aquí y descubre cómo podemos ayudarte a crear la próxima generación de bebidas respetuosas con el intestino.
Referencias:
- Gibson, G. R., y Roberfroid, M. B. (1995). Modulación dietética de la microbiota colónica humana: introducción al concepto de prebióticos. *Journal of nutrition*, *125*(6), 1401-1412.
- Hill, C., Guarner, F., Reid, G., Gibson, G. R., Merenstein, D. J., Pot, B., … & Quigley, E. M. (2014). Documento de consenso de expertos: Declaración de consenso de la Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos sobre el alcance y el uso adecuado del término probiótico. *Nature reviews gastroenterology & hepatology*, *11*(8), 506-514. Jäger, R., Aragon, A. A., Gualtieri, P., & Purpura, M. (2018). Cepas y productos probióticos: aplicación, definiciones y criterios para la alimentación y los suplementos dietéticos. *Nutrientes*, *10*(12), 1863
