5월 9, 2025
빠르게 변화하는 음료 세계에서 한정 기간 제공(LTO)은 단순한 메뉴 추가 이상의 의미를 갖습니다. 이들은 트래픽을 유도하고, 매출을 증가시키며, 기억에 남는 소비자 경험을 창출하는 강력한 도구입니다. 우리는 특히 역동적인 음료 부문에서 이러한 트렌드를 앞서가는 것의 중요성을 이해하고 있으므로, 지금 어떤 일이 일어나고 있는지 살펴보겠습니다.
레스토랑:
최근 데이터는 LTO 환경에서 흥미로운 변화를 보여주며, 기업들이 적응하는 것이 중요합니다. 우리는 외식업체에서 계절 한정 맛의 인기가 확실히 급증하고 있는 것을 보고 있습니다. 특히, 전통적으로 가을과 겨울에 연관된 호박과 페퍼민트는 연간 25% 이상의 인상적인 성장률을 보이고 있으며, 첨가물이 없는 음료보다 훨씬 더 빠른 속도로 성장하고 있습니다. 이는 계절적 즐거움에 대한 소비자의 강한 욕구를 나타내며, 귀하의 비즈니스가 활용할 수 있는 트렌드입니다.
전반적인 상황을 보면, 레스토랑에서의 LTO 도입이 포스트 COVID 정체기 이후 회복과 성장의 유망한 신호를 보이고 있습니다. 우리는 이러한 도입이 향후 1~2년 내에 팬데믹 이전 수준을 초과할 것으로 예상합니다. 이 성장은 주로 패스트푸드 레스토랑(QSR)과 캐주얼 다이닝 업소에 의해 촉진되고 있습니다. QSR들은 아침 베이커리, 디저트, 샌드위치, 그리고 중요한 비알콜 음료에서 상당한 성장을 보고 있습니다. 캐주얼 다이닝은 주류 음료 LTO가 감소했음에도 불구하고 여전히 전반적인 성장을 경험하고 있으며, 이는 디저트, 비알콜 음료, 샌드위치에 의해 주도되고 있습니다. 이는 소비자의 관심을 끌기 위해 혁신적이고 흥미로운 새로운 비알콜 음료 한정 메뉴를 도입할 수 있는 명확한 기회를 나타냅니다.
우리가 관찰한 가장 중요한 변화 중 하나는 LTO 도입의 계절성이 변하고 있다는 것입니다. 2024년에는 2월이 예상치 못하게 9월을 제치고 계절별 출시의 주요 월로 자리 잡았습니다. 전통적인 가을 정점에서의 이러한 이탈은 2024년에도 6월이 정점을 보임으로써 더욱 강조됩니다. 이전 데이터는 11월과 6월이 새로운 피크가 될 것이라고 암시했지만, 이제 체인들은 5월로 더 빨리 이동하고 2월 도입으로 늦겨울에 더 집중하는 것 같습니다. 이는 LTO 캘린더를 계획하는 것이 그 어느 때보다 더 민첩해야 한다는 것을 의미합니다.
C-스토어:
우리 C-스토어 파트너들을 위해, 데이터는 지난 몇 년 동안 보아온 LTO 혁신의 감소가 둔화되고 있음을 보여줍니다. 2024년은 안정화의 해가 될 것으로 보입니다. 더욱 중요한 것은, 식당들과 마찬가지로 가을 중심에서 벗어나는 변화를 보고 있다는 점입니다. 5월은 이제 C-스토어에서 계절 한정 상품 도입의 정점이 되었으며, 7월과 12월도 중요한 의미를 지니고 있습니다. 이 변화는 전통적인 계절 전략을 재고하고 보다 역동적인 접근 방식을 수용할 필요성을 의미합니다.
주요 요점:
- 계절의 맛을 받아들이세요: 특히 호박과 페퍼민트 같은 계절의 맛에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 이 인기 있는 맛을 활용하여 독특하고 매력적인 LTO 음료를 만들어 보세요.
- 계절 변화에 적응하기: 전통적인 가을 성수기는 더 이상 LTO 도입의 유일한 원동력이 아닙니다. 연중 내내 LTO를 출시할 준비를 하세요. 특히 2월, 5월, 6월, 7월, 12월에 집중하세요.
- 무알콜 음료 혁신: 패스트푸드와 캐주얼 다이닝 모두 무알콜 음료 한정판에서 성장을 경험하고 있습니다. 이는 새로운 흥미로운 음료 옵션을 도입할 수 있는 중요한 기회를 제공합니다!
- C-스토어는 봄에 집중해야 합니다: 하락세가 안정되었고 5월이 C-스토어 한정판의 새로운 초점이 되었습니다.
웨스트록 커피에서는 이러한 트렌드를 파악하고 성공적인 LTO 음료 프로그램을 만드는 데 도움을 드리기 위해 최선을 다하고 있습니다. 우리는 끊임없이 변화하는 소비자 선호를 활용할 수 있도록 전문가의 통찰력과 지원을 제공하는 다양한 고품질 커피 및 음료 솔루션을 제공합니다. 고객에게 공감되고 비즈니스를 발전시키는 LTO를 함께 만들어 봅시다.
참고 문헌
- Datassential 2025 LTO 현황
- 서킷나 체크아웃, 1ME 데이터; 참여 = QSR 소비자의 %; “페퍼민트”/”호박”이 포함된 27개 주요 체인의 제품을 기준으로;
- SupplyTrack, 2024년 8월 12일 vs. 2019년 12월 12일; *호박 = 호박 + 호박 향신료 + 호박 파이
