2월 17, 2025
중앙아메리카의 많은 국가에서 커피를 생산하지만 과테말라는 특히 커피 생산에 적합하여 전국 22개 주 중 20개 주에서 커피를 재배하고 있습니다. 전국적으로 커피 농사가 확산된 것은 37개의 화산에서 비롯된 화산 토양과 적도성 기후 덕분입니다. 과테말라의 커피 생산은 해발 1,600~4,900피트에서 이루어지며 27만 헥타르가 넘는 면적에서 이루어집니다. 커피 농사에 사용되는 27만 헥타르 중 98%는 그늘 재배 커피로, 커피나무가 다른 나무와 농작물 사이에서 재배되는 농림업 시스템에서 재배됩니다.
1700년대 중반 과테말라에 커피나무가 처음 도착했을 때, 예수회 선교사들은 순전히 장식용으로 커피나무를 가져왔습니다. 당시 과테말라의 주요 산업은 천연 인디고와 코치닐 염료 생산이었으나 1800년대 중반 합성 염료의 발명으로 산업이 쇠퇴하기 시작했습니다. 새로운 돈벌이 방법을 찾던 많은 과테말라인들은 커피 농사로 눈을 돌렸고, 1880년에는 수출의 90%가 커피였습니다. 커피 생산이 처음 시작된 것이 불과 30년 전인 1850년대였다는 사실을 고려하면 수출의 90%까지 증가한 것은 놀라운 수치입니다. 과테말라는 20세기 대부분과 21세기 초까지 중앙아메리카 최고의 커피 생산국이었으며, 결국 온두라스가 이를 넘어설 때까지 세계 커피 시장에서 과테말라의 커피 생산 우위는 분명했습니다.
과테말라 커피 생산을 차별화하는 또 다른 요소는 1960년에 모든 과테말라 커피 농가를 대표하고 홍보하기 위해 설립된 단체인 아나카페(Asociación Nacional del Café, Anacafé)입니다. 아나카페는 과테말라 커피 브랜드를 설립하고 과테말라의 주요 커피 생산지 8곳을 분류했습니다: 아카테낭고 밸리, 안티구아 커피, 전통 아티틀란, 열대우림 코반, 프레이야네스 고원, 고지대 휴휴, 뉴 오리엔테, 화산 산 마르코스입니다. 아나카페의 노력으로 과테말라는 최초로 산지를 특성화한 국가로서 과테말라 산지의 다양한 커피를 전 세계 각국에서 생산되는 커피와 구별할 수 있게 되었습니다.
오늘날 커피는 여전히 과테말라의 가장 중요한 농산물 수출 품목 중 하나로, 전체 수출 수입의 40%를 차지하며 12만 5,000여 가구를 고용하고 있으며 이 중 97%가 소규모 농가에 종사하고 있습니다. 과테말라는 지리적으로 비교적 작은 국가임에도 불구하고 여전히 세계 9위의 커피 수출국입니다.
다른 많은 커피 생산국과 마찬가지로 과테말라는 역사적으로 생산된 커피의 대부분을 수출해 왔지만, 국내 소비의 58%가 원두나 분쇄 커피보다 저렴한 대체품인 용해성 커피임에도 불구하고 과테말라에서 커피 소비가 증가하고 있습니다.
과테말라에서 생산되는 커피는 거의 전적으로 아라비카이며, 다른 가공 방법도 인기를 얻고 있지만 일반적으로 세척 커피를 사용합니다. Westrock Coffee에서는 과테말라 커피의 진하고 초콜릿 같은 맛을 좋아합니다.
