1월 12, 2024
이번 달의 커피 원산지 특집에서는 세계에서 12번째로 큰 나라이자 세계에서 가장 큰 스페인어 사용 국가인 멕시코를 방문합니다. 북미 남부에 위치한 멕시코는 76만 평방마일에 걸쳐 다양한 지리적, 기후적 조건을 가지고 있습니다. 국토의 크기와 생물군의 다양성 덕분에 멕시코는 탄탄한 농업 산업을 발전시킬 수 있었습니다.
커피는 멕시코의 농산물 수출에서 차지하는 비중은 작지만 멕시코는 여전히 전 세계 커피 공급량의 2% 이상을 생산하고 있습니다. 멕시코의 32개 주 중 14개 주에서 커피가 생산되지만 대부분의 생산량은 치아파스, 베라크루즈, 푸에블라 3개 주에서 집중적으로 이루어집니다. 이 3개 주는 각각 아라비카 커피 생산에 이상적인 산맥과 열대 기후가 있는 멕시코 남부에 위치하고 있습니다.
멕시코의 커피 생산은 18세기 후반에 시작되었으며, 수년 동안 커피는 상업적으로 큰 성공을 거두지 못했습니다. 18세기 중반이 되어서야 멕시코는 다른 나라로 커피를 수출하기 시작했습니다. 커피는 대규모 농장과 소규모 농장 모두에서 생산되었지만, 대규모 산업 농장이 충분한 수익을 내기 어려웠기 때문에 후자가 더 큰 성공을 거두는 경우가 많았습니다. 멕시코 커피 산업을 성장시키기 위해 멕시코 정부는 농가를 지원하고 커피 가격을 안정시키는 임무를 맡은 조직인 INMECAFE를 설립했습니다. 이를 계기로 커피 재배는 1989년 INMECAFE가 문을 닫을 때까지 확장기를 맞이했습니다. 광범위한 가격 통제의 상실은 농부들에게 큰 타격을 주었고, 수년간 생산량과 수익이 감소하는 결과로 이어졌습니다. INMECAFE가 사라진 후 멕시코 커피 산업은 협동조합과 인증 커피 재배에 중점을 둔 모델로 전환하여 멕시코 커피 산업에 활력을 불어넣었습니다. 격동의 커피 생산 역사에도 불구하고 2023년 멕시코는 10번째로 큰 커피 생산국이 되었으며, 해마다 웨스트록 커피와 같은 기업과 소비자에게 맛있는 커피를 제공하는 50만 명 이상의 멕시코 커피 농부들의 회복력을 보여주었습니다.
Westrock Coffee는 멕시코 커피를 구매할 뿐만 아니라 농부 역량 강화 프로그램인 Raíz Sustainability®(Raíz)를 통해 600명의 농부와도 협력하고 있습니다. Westrock Coffee는 Raíz를 통해 최고의 교육 프로그램과 협력 투자를 제공하기 위해 농부들의 요구 사항을 평가합니다. 기본 평가에 따라 Raíz는 기술 지원, 투입물 지원, 150만 그루 이상의 커피나무를 개조하는 대대적인 노력을 통해 멕시코 농부들이 전반적인 생산량과 수확량을 개선하도록 돕는 데 모든 노력을 집중했습니다. 멕시코 농부들과 현장 팀의 노력 덕분에 헥타르당 평균 수확량은 5년 만에 40% 이상 증가했습니다. 이는 커피 애호가들에게는 더 많은 커피를, 멕시코 농부들에게는 더 높은 수익과 지속 가능한 농장을 의미합니다.
웨스트 락 커피는 가벼운 바디감과 산미, 견과류와 초콜릿의 풍미로 멕시코 커피를 좋아합니다. 다음에 멕시코 커피를 마실 때는 초콜릿과 헤이즐넛의 향을 찾아보고 달콤한 멕시코 빵과 페어링하여 하루를 맛있게 시작해보세요.
