10월 22, 2024
이번 달의 커피 원산지 여행은 중앙 아메리카에서 두 번째로 큰 국가이자 세계에서4번째로 큰 커피 생산국인 온두라스로 떠납니다. 온두라스는 적도를 따라 태평양과 카리브해 사이에 끼어 있습니다. 서쪽으로는 과테말라, 남서쪽으로는 엘살바도르, 남동쪽으로는 니카라과 등 다른 커피 생산 국가에 둘러싸여 있습니다. 다른 중앙아메리카 국가와 마찬가지로 온두라스도 산과 해안 저지대로 이루어져 있어 커피 재배에 적합한 아름답고 울창한 곳입니다.
커피는 18세기에 온두라스에 처음 도착했지만, 고지대에 위치한 소수의 소규모 농부들에 의해 재배가 제한되었습니다. 1960년대에 들어와서야 온두라스에 국제개발처(USAID)와 국제 커피 협정을 통한 국제 원조가 늘어나면서 커피 산업이 본격적으로 발전하기 시작했습니다. 1970년대에 온두라스 정부는 온두라스 커피 연구소를 설립하여 농부들이 커피 농장을 개발할 수 있도록 지원했습니다. 이러한 국제적, 국가적 노력은 성공적이었고 1970년부터 1990년대 후반까지 커피 생산량은 200% 이상 증가했습니다. 온두라스의 커피 산업은 호황을 누리기 시작했지만, 1990년대 후반 허리케인과 전 세계적인 커피 가격 폭락으로 인해 산업 성장이 둔화되었습니다. 이러한 좌절도 현지 전문가와 농부들 사이에서 온두라스 커피 산업 발전에 대한 열망을 잠재우지는 못했습니다. 12만 명이 넘는 커피 농부들의 노력으로 온두라스의 커피 산업은 세계에서4번째로 큰 규모로 성장했습니다. 특히 온두라스에서 생산되는 커피의 95%가 가족 단위의 노동력을 통해 소규모 농부들에 의해 생산된다는 점에서 그 의미가 더욱 큽니다.
온두라스 커피 농부들의 노력과 함께 온두라스의 다른 커피 전문가들은 온두라스의 스페셜티 커피를 식별하고 강조할 방법을 모색해 왔습니다. 스페셜티 커피는 커피 농부들에게 커피 작물로 더 많은 돈을 벌 수 있는 기회를 제공하고, 보편적으로 특별하다고 여겨지는 작물을 재배하고 가공한 노력을 인정받을 수 있는 기회를 제공합니다. 2017년 스페셜티 커피는 전체 온두라스 커피 수출의 30%를 차지했으며, 컵 오브 엑설런스 대회에서 상위권 커피는 90점대의 점수를 받는데, 이는 커피 대회에서 달성하기 어려운 성과입니다.
웨스트록 커피 컴퍼니는 Raíz Sustainability™를 통해 온두라스의 150명의 농부들과 긴밀히 협력하고 있으며, Farmer Direct Verified®를 통해 318명의 농부들과도 협력하고 있습니다. 우리는 온두라스 커피 농부들이 경제적, 사회적, 환경적 관행을 개선하기 위해 사업을 발전시키려는 의지와 야망을 직접 확인했습니다.
온두라스산 커피는 Westrock Coffee의 많은 블렌드에 사용되며, 커피 전문가들은 온두라스산 커피를 시음할 때 카라멜 같은 단맛과 함께 가벼운 과일 향이 느껴지는 경우가 많다고 말합니다.
