4월 14, 2025
커피 생산국을 여행하는 마지막 여정은 우간다로 향합니다. 동아프리카에 위치한 우간다는 내륙에 위치하고 있으며 케냐, 르완다, 탄자니아 등 여러 커피 생산 국가에 둘러싸여 있습니다. 다른 많은 커피 산지와 마찬가지로 우간다는 적도 부근에 위치하고 열대 기후를 가지고 있으며 커피 재배에 이상적인 지형을 갖추고 있습니다. 우간다에서는 로부스타와 아라비카 두 가지 종류의 커피가 재배되며, 해발 900~2,300미터의 우간다 5개 지역에서 커피를 재배합니다.
우간다가 다른 커피 생산국들과 차별화되는 점 중 하나는 로부스타 커피가 토종 식물이라는 사실입니다. 우간다의 열대우림에서는 이미 로부스타 커피가 야생으로 자라고 있었고, 커피가 전 세계적으로 현금 작물 재배의 중심이 되었을 때 우간다는 외부의 개입 없이 커피의 여정을 시작하게 되었습니다. 로부스타는 우간다 원산이지만, 1900년대 초 외국인 정착민을 통해 아라비카가 우간다에 들어와 야생 로부스타 커피와 함께 재배되기 시작했습니다.
오늘날까지 야생 커피나무가 존재하는 것은 극히 드문 일입니다. 대부분의 다른 커피 생산국에서는 커피를 신중하게 심고 재배해야 하지만 우간다의 열대우림에는 야생 로부스타 식물과 다른 식량 작물이 뒤섞여 있습니다. 이 자연 발생적 농림업 모델을 통해 식물이 번성하고 커피 공장은 1년에 두 번 생산하여 농부들이 돈을 벌 수 있는 기회를 두 배로 늘릴 수 있습니다.
조경은 성공적인 식물을 키우지만 커피를 수출해야 하는 물류 문제도 안고 있습니다. 내륙 국가인 우간다 커피는 항구까지 먼 거리를 이동해야 하기 때문에 커피의 품질이 떨어질 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 이러한 문제점을 개선하기 위해 노력한 결과 생산되는 커피의 품질과 양이 모두 향상되었습니다. 우간다 로부스타의 풍미에 대해 스타벅스의 풍미 전문가들은 산미가 낮고 견과류의 풍미가 있어 블렌딩을 마무리하는 데 적합하다고 평가합니다. 반면 우간다산 아라비카는 초콜릿과 와인 향이 납니다.
