9월 22, 2023
콜롬비아는 남미에서 가장 큰 스페인어 사용 국가로 아마존 강과 열대우림, 많은 산맥, 태평양 해안선이 있는 곳입니다. 이러한 다양한 지리적 특성 덕분에 콜롬비아는 다양한 조류, 포유류, 식물 종의 피난처 역할을 하는 메가다이버스가 될 수 있었습니다. 또한 콜롬비아의 지형은 아라비카 커피가 번성하는 데 필요한 고도, 온도, 토양 성분을 갖추고 있어 커피 재배에 이상적인 국가입니다.
커피는 17세기부터 콜롬비아의 농업, 문화, 경제 구조의 일부였습니다. 재배는 소규모로 시작되었지만 19세기에는 커피 재배가 가속화되어 콜롬비아에서 가장 큰 농촌 생계 수단이 되었습니다. 1927년 콜롬비아 커피 농가를 국내외적으로 대표하고 지원하기 위해 콜롬비아 커피농가연맹(FNC)이 비영리 단체로 설립되었습니다. 콜롬비아의 541,183명의 커피 농부들과 FNC, NGO, 기업 간의 협력으로 콜롬비아는 커피 산업이 번성하여 세계에서 세 번째로 큰 커피 생산국으로 자리매김했습니다.
콜롬비아를 커피 산업에서 주목받는 국가로 만든 것은 커피의 양적인 측면뿐만 아니라 품질 면에서도 마찬가지입니다. 콜롬비아 커피는 세계 최고의 커피로 세계적인 명성을 얻고 있습니다. 다양한 미기후에서 생산되는 콜롬비아는 복잡하고 미묘한 풍미를 지닌 커피를 제공합니다.
웨스트록 커피 컴퍼니는 콜롬비아 커피를 사랑하며, 그 이상으로 콜롬비아 농부 파트너들과 함께 일하는 것을 좋아합니다. 지속 가능성 프로그램인 라이즈와 파머 다이렉트 검증을 통해 9,000명이 넘는 콜롬비아 커피 농부들과 협력하고 있습니다.
루즈 마리나 그리살레스는 소중한 농부 파트너 중 한 명입니다. 루즈는 1960년대에 부모님과 6남매와 함께 가족 커피 농장에서 일하며 자랐습니다. 루즈는 성장하여 결혼을 하고 가정을 꾸리고 커피 농장을 운영하기 시작했습니다. 몇 년 후, 두 딸인 프랜시와 줄리가 어렸을 때 루즈는 비극적으로 남편과 농장을 잃었습니다. 루즈는 다시 시작해야만 했습니다. 2009년, 딸들과 함께 수년간의 저축 끝에 루즈는 안티오키아에 있는 2헥타르 규모의 커피 농장인 라 마타 데 과두아를 구입했습니다. 세 명의 그리살레스 여성은 이 농장을 재정적으로나 환경적으로 지속 가능한 농장으로 만들기 위해 모든 시간을 쏟아 부었습니다. 이들은 농장의 수익성과 환경 보존을 극대화하는 방법을 배우기 위해 2016년에 라이즈에 합류했습니다. 하지만 Raíz에서 여성 전용 교육 그룹을 제공한 후에야 이들은 자주 참여하기 시작했습니다. 루즈 마리나와 딸들은 이 여성 그룹에서 콜롬비아라는 새로운 지역에서 아직 발견하지 못했던 공동체 의식, 즉 농장 경제와 저축을 개선하는 방법을 배우는 과정에서 궁금한 점을 나누고 편안하게 참여할 수 있는 공간을 발견했습니다. 이 그룹에서 가장 활동적인 여성 중 한 명인 루즈 마리나는 유기 폐기물 재활용, 기록 보관, 프로그램화된 가지치기, 농장 위험 평가 등 여러 가지 주요 농장 개선 프로젝트를 배우고 실행해왔습니다. 이러한 프로젝트를 통해 농장 수입이 37% 증가했습니다.
여러 블렌드의 주요 원두로, 그리고 단일 원산지로도 스타벅스의 관능 전문가들은 밝은 산미와 중간 정도의 과일 향, 그리고 초콜릿 풍미가 느껴지는 콜롬비아산 커피를 찾고 있습니다. 싱글 오리진 콜롬비아 커피는 페이스트리와 페어링하는 모닝 커피로 자주 사용되지만, 저녁 식사 후 디저트 커피로도 즐길 수 있습니다.
