11월 18, 2024
중앙 아메리카의 커피를 떠올릴 때 많은 사람들에게 코스타리카는 가장 먼저 떠오르는 이름 중 하나입니다. 코스타리카의 커피 생산량은 다른 중앙 아메리카 이웃 국가인 온두라스, 과테말라, 니카라과( )보다 훨씬 적기 때문에 이는 놀라운 일이 아닐 수 없습니다. 코스타리카가 자체적으로 개발한 이름 인지도 덕분에 코스타리카의 풍경과 커피에 대한 국제적인 관심이 높아졌습니다.
코스타리카는 연중 열대 기후, 해변, 산, 다양한 동식물을 보유하고 있어 커피 생산과 휴양 모두에 이상적인 곳입니다. 이 나라는 전 세계 국토의 0.03% 미만을 차지하지만, 코스타리카는 전 세계 생물 다양성의 5%를 보유하고 있습니다! 코스타리카의 울창한 경관 덕분에 8개의 지역에서 커피를 생산할 수 있으며, 1,200~1,700미터(3,900~5,500피트)의 고도에서 최고 품질의 커피가 생산됩니다.
커피는 1700년대 후반에 코스타리카에 도착했고, 코스타리카 사람들은 커피가 풍경에 얼마나 잘 어울리는지 금방 알아차렸습니다. 커피 생산이 번성하기 시작했고 코스타리카( )는 중앙 아메리카 국가 중 최초로 커피 산업을 발전시킨 국가가 되었습니다. 1800년대 중반, 코스타리카 정부는 스페인으로부터 독립을 선언하면서 커피 농사를 널리 보급하고 농업 산업을 발전시키기 위해 농부들에게 커피 씨앗을 배포했습니다. 수년 동안 커피는 코스타리카 경제를 변화시키고 국가를 현대화할 수 있게 한 주요 농산물 수출 품목이었습니다. 하지만 커피 산업에 대한 의존도가 높고 세계 커피 가격의 변동이 심했던 1950년대에 세계 커피 가격이 하락하면서 코스타리카의 커피 농장은 해충과 질병으로 타격을 입었습니다. 이후 코스타리카 커피 산업은 회복되었지만, 커피는 더 이상 국가 경제의 주요 축이 아닙니다.
다른 중남미 국가에 비해 커피 생산량이 적은 코스타리카는 다양한 방식으로 차별화해야 했습니다. 현재 코스타리카의 커피 환경은 고품질의 스페셜티 마이크로 로트( )를 재배하고 가공하는 데 더 중점을 두고 있습니다. 이러한 소규모 로트 커피는 생산의 모든 단계( )에서 철저한 관리가 가능할 뿐만 아니라, 생두 구매자에게 농장 또는 플롯 수준( )까지의 추적성을 제공하는데, 이는 대량의 상업용 커피( )에서는 달성하기 훨씬 더 어려운 일입니다. 또한 마이크로 로트 운동은 농부들이 다른 커피와 차별화하기 위한 실험을 시도할 수 있는 동기를 부여했습니다. 이러한 실험을 통해 꿀을 이용한 가공 커피가 증가하게 되었습니다. 꿀 방식으로 커피를 가공할 때 커피 체리는 원두에서 제거하지만 끈적한 점액은 원두에 남겨두고 건조시킨 후 제거하여 커피에 미묘한 과일 향을 더합니다.
웨스트락 커피의 풍미 전문가들은 살구, 초콜릿, 당밀, 꿀 향이 나는 코스타리카 커피를 좋아합니다.
