4월 11, 2024
남미에는 커피 생산량이 많은 국가가 많습니다. 이번 달의 원산지 하이라이트에서는 남미에서 세 번째로 큰 국가인 페루를 집중 조명합니다. 페루는 대륙의 태평양 쪽에 위치하고 있으며 해변, 사막, 아마존 열대우림, 세계에서 두 번째로 높은 산맥인 안데스 산맥이 있는 곳입니다. 페루의 다양한 생태계 덕분에 페루에는 다양한 동식물이 서식하고 있습니다. 실제로 페루에는 전 세계의 약 10%에 해당하는 25,000여 종의 식물이 서식하고 있으며, 그 중 하나가 아라비카 커피입니다.
커피는 18세기 중반 이웃 국가인 에콰도르를 통해 페루에 처음 소개되었습니다. 커피 생산은 1700년대에 시작되었지만 수출은 1800년대에야 시작되었고 1900년대에 이르러서야 커피 생산량이 크게 증가하기 시작했습니다. 다른 많은 커피 생산국과 마찬가지로 페루도 처음에는 유럽 정착민들이 지배하는 넓은 땅에서 커피 농사를 짓는 것이 특징이었습니다. 이러한 커피 농사 방식이 오랫동안 지배적이었지만, 다른 지역의 페루인들이 커피 생산지로 이주하여 소규모 커피 농장을 개발하기 시작하면서 커피 농사 인구 통계가 점차 변화하기 시작했습니다. 1950년대와 60년대에 페루 정부가 토지 개혁에 참여하고 커피 생산을 장려하기 위해 인센티브를 제공하면서 소규모 농가가 일반화되었습니다. 오늘날에도 페루의 223,000명의 커피 농가 중 대다수가 3헥타르 이하에서 농사를 짓는 등 소농 중심의 커피 농사 트렌드는 그대로 유지되고 있습니다.
페루의 커피 농사는 주로 쿠스코와 후닌에서도 커피를 생산하지만, 커피의 50% 이상이 생산되는 북부 카하마르카에서 주로 이루어집니다. 페루에서 커피의 영향력은 과소평가할 수 없습니다. 커피는 페루의 주요 농산물이며 국가 농업 소득의 약 25%를 차지합니다. 페루에서 직접 커피 농장을 소유하고 운영하는 사람들 외에도 커피 산업은 어떤 식으로든 30만 명 이상의 페루 국민을 지원하고 있습니다.
웨스트록 커피 컴퍼니는 페루의 소규모 커피 농부들이 하는 훌륭한 일을 보고 Raíz Sustainability™를 통해 339명의 농부들과 파트너십을 맺었으며, FDV(Farmer Direct Verified®)를 통해 1,792명의 농부들과도 파트너십을 맺었습니다. 예시카 야넷 리마체 차베스는 자신의 땅을 보호하고 복원하는 방식으로 커피를 재배하기로 결심하고 커피 농사에 뛰어든 FDV 농부 중 한 명입니다. 예시카와 그녀의 가족은 토지를 오염시키지 않기 위해 그늘 나무를 심고 유기농 비료를 직접 생산하며, 이웃들도 비슷한 방식을 채택할 수 있도록 영감을 주고자 합니다. 웨스트록 커피 컴퍼니는 예시카처럼 농장과 지역 환경을 보호하는 생산자로부터 커피를 구매하는 것을 자랑스럽게 생각합니다.
예시카의 페루 커피를 마실 때 사내 풍미 전문가들은 돌과일 향이 나는 흙과 허브 향이 느껴진다고 말합니다.
