기회
미국의 주요 패스트푸드 레스토랑(OSR)은 핫 커피 판매를 늘리고 아침 메뉴 출시를 준비하고자 했습니다. 그들은 아침 메뉴와 잘 어울리는 핫 커피 블렌드를 찾고 있었고, 유명한 커피숍 블렌드를 모방하는 것이 최선이라고 결정했습니다. 그들은 Westrock Coffee에게 카페 블렌드를 만들어 뜨거운 커피 판매를 촉진해 달라고 도전했습니다.
웨스트록 커피 접근법
웨스트록 커피는 고객의 말을 듣는 것을 최우선으로 합니다. 그러나, 우리는 트래픽을 증가시키고 매출을 증대시키기에 가장 적합하다고 생각하지 않는 솔루션을 추천하지 않습니다. 대신, 저희 팀은 고객에게 가장 적합한 핫 커피 블렌드를 결정하기 위해 관련 연구와 데이터를 수집하고 분석하며 철저한 경쟁 환경 분석을 수행합니다.
궁극적으로, 우리는 이 QSR에게 요청된 블렌드가 성공하지 못할 것이며 고객층의 요구를 충족시키지 못하고 현재의 시장에서 경쟁할 수 없을 것이라고 조언했습니다. 사실, 우리의 연구에 따르면 QSR의 고객들은 블렌드 프로필을 오래된 것으로 인식하거나 신선하게 추출되지 않았다고 생각할 수 있으며, 이는 판매에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
처음에는 커피숍 블렌드를 모방하려고 이미 노력하고 있었기 때문에 약간의 망설임이 있었지만, 그들은 우리 팀이 만든 Westrock Coffee의 추천 블렌드를 그들의 브랜드에 적합한 블렌드로 테스트해보기로 동의했습니다. 승인 후, 그 블렌드는 주요 도시와 해당 지역의 다른 주요 QSR들과 비교하여 테스트되었습니다.
결과
Westrock Coffee 추천 블렌드는 초기 QSR 테스트에서 매우 우수한 성과를 보였으며, 해당 지역의 다른 QSR 경쟁업체들과 비교했을 때 기대를 초과했습니다.
새로운 블렌드는 그들의 가맹점주들에 의해 대규모로 채택되었고, 모든 매장에 법인 차원에서 배포되었습니다. 오늘날, 이 블렌드는 이 QSR에서 제공되는 핫 커피이며, 아침 시간대에 완벽한 블렌드입니다. 웨스트록의 연구와 제품 개발의 조화, 그리고 요리적 함의를 이해하는 것이 웨스트록 커피를 차별화시킵니다. 우리는 한 가지 구성 요소에만 집중하기보다는 전체 메뉴 제공 환경을 고려합니다.
귀하의 장기적인 성공을 위해 헌신하는 상담 파트너로서. 우리는 귀하의 목표를 최우선으로 생각하며 최상의 추천을 하기 위해 적절한 시장 조사를 수행합니다.
