Situação

Uma importante cadeia regional de restaurantes de serviço rápido, de renome pela sua comida de qualidade, viu-se a braços com um declínio preocupante no seu programa de café. Apesar do compromisso inabalável da cadeia com a excelência, o feedback dos clientes e os dados de vendas pintaram um quadro preocupante de declínio na satisfação com o café e nas receitas.

Solução

Uma auditoria regional abrangente, conduzida pela Westrock Equipment & O serviço foi lançado para identificar as causas básicas do declínio do programa do café. A auditoria revelou uma série de problemas críticos que estavam a prejudicar o programa de café da cadeia:

  • Deterioração do equipamento: Cerca de 50% dos equipamentos de fabrico de cerveja estavam descalibrados e fora de prazo
  • Avaria do cabeçote de pulverização: uns impressionantes 88% dos cervejeiros foram afetados por problemas no cabeçote de pulverização
  • Supervisões de manutenção: 18% das máquinas de fabrico de cerveja exigiram atenção técnica imediata
  • Ineficiências operacionais: 75% dos estabelecimentos não estavam a cumprir os tempos de espera padrão da rede para o café
  • Preocupações com a higiene: 95% dos locais apresentaram padrões de limpeza e manutenção diária abaixo do esperado

Com base nas conclusões da auditoria, a Westrock Equipment & O serviço forneceu um roteiro estratégico para melhorias:

  1. Supervisão melhorada: foram implementadas auditorias semestrais para garantir a adesão contínua às melhores práticas e identificar possíveis problemas de forma proativa.
  2. Manutenção Preventiva: Foi estabelecido um programa de manutenção preventiva abrangente, orientado pela avaliação comparativa do ciclo de vida do equipamento para otimizar o investimento e o desempenho.
  3. Empoderamento digital: foi desenvolvida uma aplicação de fácil utilização para proporcionar um maior acesso aos recursos visuais de formação e às instruções de utilização e cuidados fornecidas pelo fabricante, capacitando a equipa com o conhecimento e as competências para manter o equipamento de forma eficaz.

Resultados

A implementação destas recomendações melhorou o programa de café da cadeia. Ao abordar os problemas identificados e implementar as melhores práticas, a rede melhorou o desempenho do equipamento, a eficiência operacional e a qualidade global do café. Isto, por sua vez, levou a uma maior satisfação do cliente, a uma reputação de marca mais forte e, por fim, a vendas mais elevadas.

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