Outubro 19, 2023
Considerada o berço do café, a Etiópia tem uma longa e rica história repleta de lendas, cultura e, claro, um delicioso café. Diz-se que a viagem do café na Etiópia começou no século IX, quando um pastor de cabras etíope notou hiperatividade nas suas cabras após as cerejas de café. Dizem que a partir desse momento o consumo e a cultura do café se espalharam pelo mundo.
Sendo a lendária origem da planta do café, a Etiópia é um país repleto de deliciosas variedades e diversas regiões de cultivo. Localizada no Corno de África, a Etiópia contém mais de 1.000 montanhas e alberga diversas condições climáticas. A grande variação de altitude e temperaturas influencia de forma única o sabor do café cultivado em cada região. Esta variedade de sabores é um elemento de destaque que faz do café etíope o favorito entre muitos apreciadores de café.
Um pouco único para um país produtor de café, o mercado interno da Etiópia consome cerca de metade do café produzido no país. Isto deve-se ao consumo diário de café por parte de muitos cidadãos etíopes, que consideram o café parte integrante do estilo de vida etíope. A cultura do café é uma componente rica do estilo de vida etíope, sendo as cerimónias do café uma prática comum. As cerimónias do café são uma ocorrência diária em que, normalmente, as mulheres da casa torram, moem e preparam cuidadosamente o café para os seus familiares, amigos e convidados. O café é tradicionalmente torrado e preparado em fogo aberto e moído à mão com um almofariz, o que requer tempo e cuidado para produzir cada chávena de café.
Embora muitos de nós nunca tenhamos o privilégio de participar numa cerimónia do café etíope, temos acesso a tudo o que o café etíope tem para oferecer. Na Westrock, os nossos especialistas internos em sabores caracterizam o café etíope como tipicamente de corpo leve a médio, com uma acidez pronunciada e agradável. A nossa equipa encontra frequentemente notas de frutos vermelhos, geralmente mirtilos, o que pode ser um pouco diferente dos sabores fortes do café. Os cafés etíopes são frequentemente um grande fator na conversão de não consumidores de café em consumidores de café, porque representam um reino quase totalmente diferente de perfis de sabor que não são frequentemente encontrados noutras origens.
