Janeiro 12, 2024
No artigo sobre a origem do café deste mês, vamos ao México, o 12º maior país e também o maior país de língua espanhola do mundo. Localizado na porção sul da América do Norte, o México tem uma infinidade de condições geográficas e climáticas espalhadas por 760.000 milhas quadradas. A dimensão do país e a diversidade de biomas permitiram ao México desenvolver uma indústria agrícola robusta.
Embora o café represente uma pequena parte das exportações agrícolas do país, o México ainda produz mais de 2% do fornecimento mundial de café. Embora o café seja produzido em 14 dos 32 estados do México, a maior parte da produção do país está centralizada em 3 estados, Chiapas, Veracruz e Puebla. Cada um destes três estados está localizado na parte sul do México, onde existem cadeias montanhosas e climas tropicais ideais para a produção de café arábica.
A produção de café no México começou no final do século XVIII e, durante muitos anos, o café foi produzido com um modesto sucesso comercial. Só em meados do século XVIII é que o país começou a exportar café para outros países. O café era produzido tanto em grandes plantações como em pequenos lotes, no entanto, estes últimos tinham geralmente mais sucesso, uma vez que as grandes explorações industriais lutavam para obter lucro suficiente. Para expandir a indústria cafeeira mexicana, o governo mexicano criou o INMECAFE, uma organização encarregada de apoiar os agricultores e estabilizar os preços do café. Isto marcou um período de expansão na cultura do café até que o INMECAFE foi encerrado em 1989. A perda do amplo controlo dos preços foi devastadora para os agricultores, levando a muitos anos de declínio na produção e nos lucros. Após a perda do INMECAFE, a indústria cafeeira mexicana mudou para um modelo focado nas cooperativas e no cultivo de café certificado, o que levou a uma revitalização da indústria cafeeira do país. Apesar da sua tumultuosa história na produção de café, em 2023, o México tornou-se o 10º maior país produtor de café, demonstrando a resiliência dos mais de 500.000 cafeicultores mexicanos que fornecem um delicioso café aos consumidores e a empresas como a Westrock Coffee ano após ano.
Não só compramos café mexicano, como na Westrock Coffee também colaboramos com 600 agricultores através do nosso programa de formação de agricultores, Raíz Sustainability® (Raíz). Através da Raíz, a Westrock Coffee avalia as necessidades dos agricultores para proporcionar os melhores programas de formação e investimentos colaborativos. Com base nas avaliações de base realizadas, a Raíz concentrou todos os esforços em ajudar os agricultores mexicanos a melhorar a sua produção e rendimentos globais com assistência técnica, apoio de insumos e um grande esforço para renovar mais de 1,5 milhões de pés de café. Devido ao trabalho árduo dos agricultores e das equipas de campo no México, o rendimento médio por hectare aumentou mais de 40% em 5 anos. Isto significa mais café para os amantes de café, bem como maiores lucros e quintas mais sustentáveis para os agricultores mexicanos.
Na Westrock Coffee, adoramos o café mexicano pelo seu corpo leve e acidez, bem como pelo seu sabor a nozes e chocolate. Da próxima vez que saborear uma chávena de café mexicano, procure notas de chocolate e avelã e tente combiná-lo com um pão mexicano doce para começar o seu dia deliciosamente.
